Sakai Takayuki

Με ιστορία άνω των 600 ετών, το Sakai θεωρείται η «μητέρα γη» των ιαπωνικών μαχαιριών.

Ακολουθώντας τις ίδιες τεχνικές και δεξιοτεχνία που δημιούργησαν τον θρύλο του Katana, ο Sakai Takayuki εξακολουθεί να παράγει σήμερα μερικά από τα πιο περιζήτητα μαχαίρια από τους Ιάπωνες σεφ. Λέγεται ότι το 80% των μαχαιριών που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ στην Ιαπωνία κατασκευάζονται στο Sakai.