Μαχαίρι Πολλαπλών Χρήσεων Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 210mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται συνεχώς τα τελευταία 600 χρόνια. Ο Sakai Kikumori θεωρείται ένας από τους πιο διάσημους κατασκευαστές που συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους στην περιοχή του Sakai όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και τον κορυφαίο Ιάπωνα ακονιστή Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925 όταν ξεκίνησε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Η σειρά Wasiki είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 και διαθέτει οκταγωνική λαβή Wa-Wasiki από Ροδόξυλο.

Το Gyuto, που σημαίνει «Μαχαίρι Μοσχαριού» στα Ιαπωνικά, είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού μαχαιριού του σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλες σχεδόν τις διαφορετικές τεχνικές κοπής.

• Μάρκα/Σιδηρουργός Sakai Kikumori
• Σειρά: Wasiki
• Μαχαίρι τύπου: Gyuto
• Μήκος λεπίδας /Συνολικό μήκος mm 210 / 360
• Φινίρισμα: γυαλισμένο
• Τύπος χάλυβα Stainless MV
• Μέθοδος σφυρηλάτησης: Monosteel
• Σκληρότητα HRC 60 – 62
• Τύπος λαβής /Υλικό /Φονιά Οκτάγωνο /Ροδόξυλο /Ξύλινο
• Πάχος mm: 1,6/0,3
• Ύψος λεπίδας στη φτέρνα mm: 46
• Βάρος gr: 136