Dao Vua Kurouchi V2 Chinese Cleaver 225mm

Το Dao Vua είναι μια βιετναμέζικη μάρκα που πρόσφατα άρχισε να αποκτά πολύ καλή φήμη για την αναλογία ποιότητας/τιμής.

Χειροποίητα μαχαίρια φτιαγμένα από μέλη της οικογένειας και της κοινότητας και η ιδανική επιλογή για αρχάριους στον κόσμο των χειροποίητων μαχαιριών. Εξάγουν το 50% της παραγωγής τους στις ΗΠΑ όπου άρχισαν να γίνονται δημοφιλείς για αυτούς που θέλουν ένα χειροποίητο μαχαίρι, χωρίς να «σπαταλήσουν τα χρήματα».

Το μότο τους είναι να «φτιάχνουν μαχαίρια υψηλής απόδοσης σε λογικές τιμές».

Το αγαπημένο μαχαίρι πολλών οικιακών και επαγγελματιών μαγείρων και μερικές φορές το μόνο μαχαίρι που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι σεφ. Διατίθενται σε διάφορα πάχη και βάρος λεπίδων ανάλογα με τη στοχευμένη χρήση τους. Τα ελαφρύτερα, πιο λεπτά χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό μεγάλων ή μικρών λαχανικών και βοτάνων και τα πιο βαριά, πιο χοντρά για σφαγή και άλλες βαριές εργασίες. Συνιστάται κυρίως για push cut, pull cut και τεμαχισμό.

Αυτό το Chukabocho, όπως αποκαλούν οι Ιάπωνες τον κινέζικο μαχαίρι, είναι τέλειο για τον κιμά και τον τεμαχισμό μυρωδικών και λαχανικών. Στο μήκος της λεπίδας 225 mm είναι ένα θηρίο στη δουλειά για τους πιο έμπειρους Κινέζους χρήστες και λάτρεις του μαχαιριού. Υπέροχη ρουστίκ εμφάνιση και ένα ωραίο χειροποίητο χερούλι αυτό κάνει ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κουζίνα σας.

Σημαντική σημείωση: Τα μαχαίρια Dao Vua είναι πλήρως σφυρήλατα στο χέρι και επομένως μπορεί να έχουν ατέλειες στο φινίρισμα ή στην ευθεία. Παραδίδονται χωρίς κουτί (αλλά πολύ καλά προστατευμένα) και προτείνεται ανεπιφύλακτα η επιπλέον υπηρεσία ακονίσματος, καθώς η ευκρίνειά τους έξω από το κουτί μπορεί να βελτιωθεί δραστικά.

Πρόκειται για ένα μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο με χαμηλή υγρασία και εφαρμογή ορυκτελαίου εάν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.

Με τον καιρό θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, αφήστε τη για 10 λεπτά και τρίψτε προσεκτικά με το δάχτυλό σας ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που δεν αφαιρεθεί η σκουριά, επικοινωνήστε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.

• Μάρκα / Σιδηρουργός: Dao Vua
• Σειρά: Leaf Spring
• Τύπος μαχαιριού: Μπαλτάδι Big
• Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm): 220 / 360
• Τρίψιμο: Διπλή λοξότμηση 50 / 50
• Κουρούτσι
• Τύπος χάλυβα: Russian Leaf Spring
• Σφυρηλατημένο
• Σκληρότητα HRC: 60
• Τύπος χειρολαβής / Υλικό: Ξύλο
• Πάχος σπονδυλικής στήλης στη φτέρνα / άκρη (mm): 1,8
• Ύψος λεπίδας στη φτέρνα (mm): 110
• Βάρος (gr): 403