Tetsuhiro VG-10 Gyoto 240mm

Tetsuhiro VG-10 Gyoto 240mm: Το απόλυτο μαχαίρι γενικής χρήσης

Η σειρά VG-10 βασίζεται στον πασίγνωστο ανοξείδωτο χάλυβα VG-10, με επικάλυψη από πιο μαλακό SUS χάλυβα (San Mai κατασκευή). Συνδυάζει σκληρότητα, ανθεκτικότητα και εντυπωσιακή διατήρηση κόψης, ενώ το σατινέ φινίρισμα προσδίδει κομψότητα. Η δυτικού τύπου λαβή από μαύρη Micarta εξασφαλίζει εργονομία και άνεση.

Το Gyuto, που σημαίνει «μαχαίρι βοδινού» στα Ιαπωνικά, είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού του σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 240 χιλιοστών είναι ένα συνηθισμένο μέγεθος, εύχρηστο τόσο για επαγγελματίες όσο και για έμπειρους μάγειρες.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Brand / Blacksmith: Tetsuhiro
• Σειρά: VG-10
• Τύπος μαχαιριού: Gyuto 240
• Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm): 242 / 370
• Τρόχισμα: 50/50
• Φινίρισμα: Σατινέ γυαλισμένο
• Τύπος χάλυβα: VG-10
• Μέθοδος σφυρηλάτησης: San Mai
• Σκληρότητα HRC: 61
• Τύπος λαβής / Υλικό / Φέρρουλ: Western / Micarta Black
• Πάχος ράχης στη φτέρνα / άκρη (mm): 2,10 / 0,3
• Ύψος λεπίδας στη φτέρνα (mm): 50
• Βάρος (gr): 252