Kanetsune KC-179 Pro Series Sujihiki 270mm

Το εμπορικό σήμα "Kanetsune" πήρε το όνομά του από ένα διάσημο ξίφος Smith, Kanetsune που υπήρχε στην περίοδο Muromachi γύρω στον 14-15 αιώνα.

Έκανε εξαιρετικά δυνατά και σκληρά Katanas που ήταν γνωστά από πολλούς Σαμουράι τότε στην Ιαπωνία αλλά και στο εξωτερικό. Μερικά από τα ξίφη του εκτίθενται στο μουσείο Katana στην πόλη Seki.

Η Kanetsune θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς μαχαιριών στην Ιαπωνία, κατασκευάζοντας διαφορετικές σειρές μαχαιριών με το όνομά τους αλλά και για άλλες γνωστές μάρκες μαχαιριών.

Εξαιρετικά εξαιρετικής ποιότητας λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-10 υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα.

Η υπέροχη λεπίδα απόδοσης που περιέχει 0,95 – 1,10% άνθρακα σε συνδυασμό με μια καλά ισορροπημένη σύνθεση μολυβδαινίου, βαναδίου και άλλων, επιτρέπει σε αυτή τη σειρά μαχαίρια να έχουν εξαιρετική απόδοση στην επαγγελματική χρήση. Αυτός ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει εξαιρετική αντοχή στη σκουριά και σκληρότητα, μεγάλη συγκράτηση των άκρων στο HRC 60.

Η βασική και απλή λαβή έχει εξαιρετική πρόσφυση. Κατασκευές full tang με συγκολλημένο ανοξείδωτο στήριγμα.

Το μαχαίρι Kanetsune KC-179 Pro Series Sujihiki 270mm είναι ιδανικό για κρέας και ψάρι χωρίς κόκαλα. Το όνομα μεταφράζεται σε "μυοκόφτης".

Συνήθως είναι μακρύ και λεπτό με χαμηλό προφίλ και σκοπός του είναι να κόψει σε μία μόνο φέτα για να δημιουργήσει ελάχιστη κυτταρική βλάβη (Που διατηρεί την αρχική υφή και γεύση της πρωτεΐνης).

Ιδανικό για κοπή σε φέτες και κινήσεις κοπής προς τα πίσω. Το μέγεθος 270 mm είναι το πιο συνηθισμένο για αυτόν τον τύπο μαχαιριού.

Μάρκα / Σιδηρουργός: Kanetsune
Σειρά: KC-17
Τύπος μαχαιριού: Sujihiki 270mm
Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm): 270 / 390
Άλεσμα: 50 / 50
Φινίρισμα: Γυαλισμένο
Τύπος χάλυβα: AUS-10
Μέθοδος σφυρηλάτησης: Monosteel
Σκληρότητα HRC: 60
Τύπος λαβής / Υλικό / Φονιά: Δυτική / Ξύλο / Μίσκα
Πάχος σπονδυλικής στήλης στη φτέρνα / άκρη (mm): 2 / 0,2
Ύψος λεπίδας στη φτέρνα (mm): 40
Βάρος (gr): 177