Το μπάρμπεκιου δεν είναι απλά μαγείρεμα. Είναι ιεροτελεστία. Είναι η στιγμή που ο άνθρωπος έρχεται σε επαφή με την αρχέγονη δύναμη της φωτιάς και προσπαθεί να ψήσει κάτι χωρίς να το κάνει… κάρβουνο. Και φυσικά, πίσω από κάθε μπάρμπεκιου, υπάρχει ένας ψήστης "ήρωας". Αυτός ο μοναδικός τύπος που αναλαμβάνει να θρέψει την οικογένεια και τους φίλους, ακόμα κι αν χρειαστεί να... κάψει δέκα μπριζόλες στην πορεία.
Οι 5 Τύποι Ψηστών που θα Συναντήσεις σε Κάθε Μπάρμπεκιου
1. Ο Μάστερ του Φούρνου… Ή τουλάχιστον έτσι νομίζει
Αυτός είναι ο ψήστης που έχει αγοράσει την πιο εξελιγμένη ψησταριά της αγοράς. Με θερμόμετρα, πολλαπλές ζώνες θερμότητας και καπνιστήρια. Πάντα λέει φράσεις όπως “Το κρέας θέλει υπομονή” και “Όλα είναι θέμα θερμοκρασίας”. Τις περισσότερες φορές, όμως, καταλήγει να κυνηγάει φλόγες με το νερό και να εξηγεί σε όλους ότι “το καμένο είναι η ουσία της γεύσης”.
2. Ο Βιαστικός Ψήστης
Ο τύπος που νομίζει πως το μπάρμπεκιου είναι κάτι σαν fast food. Ανάβει τη φωτιά, πετάει τα πάντα πάνω στη σχάρα και περιμένει ότι το κρέας θα είναι έτοιμο σε 5 λεπτά. Συνήθως καταλήγει με ένα εξωτερικά καμένο και εσωτερικά ωμό κομμάτι κρέατος, ενώ προσπαθεί να πείσει τους πάντες ότι “το medium rare είναι η νέα τάση”.
3. Ο Επαγγελματίας "Μπαμπάς" Ψήστης
Φοράει αναγκαστικά την ποδιά που γράφει “Καλύτερος Μπαμπάς - Ψήστης Ever”. Έχει στην άκρη την αγαπημένη του τσιμπίδα, μια μπύρα στο χέρι και κάνει σχόλια όπως “Το μπάρμπεκιου θέλει τέχνη, παιδί μου” κάθε 10 λεπτά. Το κρέας του μπορεί να μην είναι τέλειο, αλλά η χαρά που νιώθει όταν γυρίζει τις μπριζόλες είναι ανεκτίμητη. Και φυσικά, πάντα θα υπάρχει μια καλή δικαιολογία αν κάτι πάει στραβά: “Η φωτιά δεν ήταν σωστή σήμερα”.
4. Ο Μανιακός με τα Μαριναρίσματα
Αυτός ο ψήστης έχει φέρει μαζί του 10 διαφορετικά είδη μαρινάδας και έχει προετοιμάσει το κρέας από την προηγούμενη μέρα. Πειραματίζεται με εξωτικά υλικά και βότανα που κανείς δεν ήξερε ότι υπάρχουν. Στο τέλος, το κρέας μοιάζει περισσότερο με επιστημονικό πείραμα παρά με φαγητό, αλλά οι γεύσεις είναι εκπληκτικές… αν καταφέρεις να ξεπεράσεις το γεγονός ότι δεν ξέρεις τι ακριβώς τρως.
5. Ο Τελειομανής των Λαχανικών
Στην εποχή που η υγιεινή διατροφή είναι στη μόδα, πάντα θα υπάρχει αυτός που λέει: “Ξέρετε, το μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο για κρέας”. Ψήνει με μανία λαχανικά και μανιτάρια, τα οποία φροντίζει να είναι τέλεια ψημένα, σαν να δίνει εξετάσεις γαστρονομίας. Οι υπόλοιποι, βέβαια, τον κοιτάνε λίγο περίεργα με το κομμάτι κρέας στο χέρι, αλλά αυτός ατάραχος συνεχίζει με τη γλυκοπατάτα του.
Τα 4 Στάδια του Ψήστη σε Κάθε Μπάρμπεκιου
1. Αισιοδοξία
Ο ψήστης ξεκινά με αυτοπεποίθηση. “Σήμερα θα γίνει το καλύτερο μπάρμπεκιου που έχει δει ποτέ ο κόσμος!” φωνάζει καθώς ανάβει τα κάρβουνα. Η μπύρα στο χέρι, η τσιμπίδα έτοιμη, και όλοι τον κοιτούν με θαυμασμό.
2. Πανικός
Τα κάρβουνα ανάβουν πολύ γρήγορα, οι φλόγες είναι ψηλές και ο ψήστης προσπαθεί να σώσει τα κρέατα από το να γίνουν… τέφρα. Βάζει το καπάκι, το βγάζει, φυσάει τα κάρβουνα, ρίχνει νερό και αρχίζει να μονολογεί: “Εντάξει, το έχω υπό έλεγχο”.
3. Αποδοχή
Ο ψήστης αναγνωρίζει ότι κάποια κρέατα έχουν ήδη καεί. Με μια βαθιά ανάσα, γυρίζει προς τους καλεσμένους και λέει: “Ό,τι σώθηκε, σώθηκε!”. Αρχίζει να μοιράζει το κρέας και προσποιείται ότι όλα πήγαν όπως τα είχε σχεδιάσει.
4. Ήρωας
Όλοι τρώνε και, προς έκπληξη όλων, το φαγητό είναι νόστιμο (ακόμα κι αν κάποιες μπριζόλες είναι λίγο… τραγανές). Ο ψήστης δέχεται συγχαρητήρια και σηκώνει το ποτήρι του: “Σας είπα ότι το μπάρμπεκιου είναι τέχνη!”. Και έτσι, για μια ακόμα φορά, αναδεικνύεται ως ο ήρωας της παρέας.
Οι Κλασικές Ατάκες που Ακούς σε Κάθε Μπάρμπεκιου
• “Αυτό το καμένο δίνει γεύση, εμπιστέψου με.”
• “Ποιος το γύρισε αυτό; Το είχα αφήσει τέλεια!”
• “Θα βάλω κι άλλα κάρβουνα, δεν έχει πιάσει θερμοκρασία.”
• “Το κρέας είναι τέλειο όταν ψήνεται αργά… ή ίσως και λίγο πιο γρήγορα, θα δούμε.”
• “Πάρε λίγη ακόμα μπριζόλα, έλα, μη ντρέπεσαι!”
Το μπάρμπεκιου είναι κάτι περισσότερο από απλό ψήσιμο. Είναι η στιγμή που όλοι μαζεύονται γύρω από τη φωτιά, τρώνε, γελάνε και, φυσικά, σχολιάζουν τον ψήστη. Και είτε είναι επιτυχία είτε καταστροφή, στο τέλος της ημέρας, όλοι ξέρουμε ότι ο ψήστης έκανε ό,τι μπορούσε… με τον τρόπο του.